Modifiez ou annulez
une réservation





FORFAIT Forfait Ski Alpin

à partir de
97 $ *
  • 1 nuit d'hébergement
  • 1 petit déjeuner buffet
  • 1 journée de ski à la station de ski Val-Neigette ou au Parc du Mont-Comi


Nos heures d'ouverture : Réservation : 418 721-5000

Restaurant est ouvert tous les jours de 7 h à 22 h (140 places).
Bar Le Bistro (café internet) est ouvert tous les jours à partir de 15 h.




Consulter nos Menus

Menu à la carte Carte des vins Bières de spécialité Menu bistro

» Consulter les exemples de menu pour les congrès



Martin Ashby, chef exécutif

L’Hôtel Rimouski a confié, il y aura bientôt 10 ans, la gestion des cuisines au chef exécutif Martin Ashby, un employé au bagage professionnel impressionnant. Pour ce chef de cuisine, pâtissier, boucher, saucier, boulanger... toujours à l’affût des nouvelles tendances, le métier de chef exécutif est plus qu’un travail : c'est une véritable passion.

En savoir davantage sur le chef





Un peu d'histoire

[...] En 1684, l'Intendant Champigny, insatisfait de la conduite des seigneurs du Bas du Fleuve, le cas de Rimouski n'étant pas unique, se mit en contact avec des colonisateurs de l'Île d'Orléans. Ambitieux et courageux, la perspective d'être seigneur constituait pour ces gens une offre très alléchante. C'était en effet un moyen pour eux d'accéder au rang des nobles.[...]

Voir tout l'article